Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan

BAHAN

    1 ekor ayam kampong

Haluskan

    10 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar
    ½ sd jintan
    4 butir kemiri
    1 sdm garam

    3 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    3 lembar daun salam
    550 ml santan
    250 ml air kelapa
    3 sdm irisan gula merah

SAMBAL LIMAU

    8 buah cabai merah keriting
    6 buah cabai rawit
    ½ sdt terasi, dibakar
    2 buah jeruk limau, ambil airnya
    ½ sdt gula merah iris
    ½ sdt garam

CARA MEMBUAT

    belah ayam jangan sampai putus, sisihkan.
    campur bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, daun salam, air santan, dan air kelapa, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Masukkan ayam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.
    bakar ayam berbumbu di atas bara api sampai kecokelatan, angkat. Sajikan ayam bersama sambal limau.
    sambal limau: haluskan semua bahan sambal, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

UNTUK 5 ORANG

Semoga bermanfaat